Luna vona

Cannonau di Sardegna D.O.C.

Luna Vona è il primo vino biologico prodotto dalla società, le uve provengono dai vigneti biologici siti presso la vallata di Locoe. La dimensione degli stessi consente un’attenta gestione del suolo ed un controllo minuzioso delle piante. Le forme di allevamento utilizzate sono quelle ad alberello e cordone speronato, orientate all’ottenimento di produzioni di uve di alta qualità.

Il periodo della vendemmia varia leggermente a seconda dell’andamento stagionale e comunque è compreso tra la 2° e 3° decade di settembre.

Le uve, sempre raccolte a mano, vengono convogliate in cantina e nell’arco di qualche ora lavorate con l’ausilio di adatte attrezzature che consentono un trattamento soft di estrazione del mosto. La fermentazione avviene naturalmente da lieviti autoctoni.

Una volta ultimata la fermentazione viene posto all’interno di botti in castagno per circa 8 mesi, successivamente in bottiglia per almeno 3 mesi.

L’uvaggio utilizzato per la produzione di Lunavona è il seguente: Cannonau al 100%.