Ispavillu Vino IGT Barbagia Bianco - Granatza

Ispavillu

Granatza in purezza, fresco e giovane

Barbagia Bianco
Identificazione Geografica Tipica
Vini IGT

Descrizione

Colore: limpido, luminoso, dorato.
Olfatto: di buona intensità e persistenza, fine ed elegante. Ampio, sequenza in successione di fieno secco, fiori gialli di macchia arbustiva, crosta di pane e caramello. Sentori fruttati appena percettibili di frutte sciroppate.
Gusto: Freschezza buona e abbondante che lascia il passo ad una leggera percezione di amarognolo, delicata e piacevole. Di buona struttura e corpo, intenso e persistente, di lunga memoria olfattiva. Raggiunge il suo equilibrio gustativo dopo un po' di tempo dalla mescita, quando la morbidezza della componente alcolica incontra la spiccata freschezza acidula e la tendenza amarognola, particolarmente evidenti nella fase iniziale.

Zona di produzione

Le uve provengono dalla vallata di Locoe e dalle alture di “Sa Lacana”, in agro di Orgosolo. I piccoli vigneti sono coltivati direttamente dai soci e, grazie alla salubrità dei luoghi, necessitano di limitati interventi antiparassitari.

Vitigno

Granatza 100%

Forma di allevamento

La limitata dimensione dei vigneti consente un controllo minuzioso delle piante; l’allevamento ad alberello e cordone speronato è orientato alla qualità.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano alle prime ore del mattino, leggermente in anticipo rispetto alla piena maturazione, e vengono conferite immediatamente in cantina. La diraspa-pigiatura è effettuata immediatamente a basse temperature. La fermentazione spontanea avviene a temperature controllate, sempre sotto i 15°C.

Affinamento

In contenitori d’acciaio per circa 6 mesi.

Contenuto alcolico

12%

Temperatura di servizio

8-10°C

Abbinamento

Ottimo vino da aperitivo. Si abbina ai primi e secondi piatti di pesce, alle carni bianche, risotti e formaggi freschi.

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