Locoe

Il colore è rosso rubino ed il vino ha un aroma fruttato con
sentore di frutta rossa, di more e prugne;
Il sapore è ben strutturato, armonico e persistente.

Descrizione

Il colore è rosso rubino ed il vino ha un aroma fruttato con sentore di frutta rossa,
di more e prugne; il sapore è ben strutturato, armonico e persistente.

Zona di produzione

Le uve provengono dalle vallate di Locoe e Sorasi e dai terreni alti di “Sa Lacana”, in agro di Orgosolo. I piccoli vigneti, adagiati su dolci colline, sono coltivati direttamente dai soci e, grazie alla salubrità dei luoghi, necessitano di limitati interventi antiparassitari.

Vitigni

Vitigni autoctoni del territorio.

Forma di allevamento

I piccoli vigneti consentono un controllo minuzioso delle piante e l’allevamento, ad alberello e cordone speronato, è orientato alla qualità.

Vinificazione

Le uve, raccolte a mano, vengono conferite immediatamente dopo la vendemmia. In cantina sono sottoposte a pressatura molto soffice con diraspamento. Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento

In botti di cemento per un minimo di sei mesi, riposo in bottiglia

Contenuto alcolico

14,50%

Temperatura di servizio

18/20 °C

Abbinamento

È un vino molto versatile: si abbina facilmente ai primi, alle carni rosse, alle carni in umido ed ai formaggi ovini con parziale stagionatura