Locoe

Il vino rosso, come l'abbiamo sempre fatto

Descrizione

Il colore è rosso rubino ed il vino ha un aroma fruttato con sentore di frutta rossa,
di more e prugne; il sapore è ben strutturato, armonico e persistente.

Zona di produzione

Le uve provengono dalle vallate di Locoe e Sorasi e dai terreni alti di “Sa Lacana”, in agro di Orgosolo. I piccoli vigneti, adagiati su dolci colline, sono coltivati direttamente dai soci e, grazie alla salubrità dei luoghi, necessitano di limitati interventi antiparassitari.

Vitigni

Uve rosse da vitigni autoctoni del territorio

Forma di allevamento

I piccoli vigneti consentono un controllo minuzioso delle piante e l’allevamento, ad alberello e cordone speronato, è orientato alla qualità.

Vinificazione

Le uve, raccolte a mano, vengono conferite immediatamente dopo la vendemmia. In cantina sono sottoposte a pressatura molto soffice con diraspamento. Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento

In botti di acciaio inox per un minimo di sei mesi, riposo in bottiglia

Contenuto alcolico

14,5%

Temperatura di servizio

16-18 °C

Abbinamento

È un vino molto versatile: si abbina facilmente ai primi, alle carni rosse, alle carni in umido ed ai formaggi ovini con parziale stagionatura

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